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五花肉要烧多久

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网上的教程说可以一点油也不放,我尝试过一点油不放反而煸不出油,这是什么原因? , 这两种方法哪种好? ...

五花肉烧下皮什么意思: 就是五花肉的皮用火烧一下,可以去毛。

烧红烧肉在锅里煸五花肉时,锅里要不要放些油: 烧红烧肉在锅里煸五花肉时,锅里可以不放油,因为五花肉加热后很快会产生大量的油脂。
如果担心肉刚下锅时粘黏锅底,可以少许放点油在锅里摇晃均匀,或者用肥肉擦一擦锅底。
另外,烧红烧肉不建议采用先将肉煸熟的方法。因为先将肉煸熟,不仅更多地破坏了肉的营养成份,而会使肉变得焦硬,影响口味。调好调料加水直接用文火焖煮,可以更加入味,营养损失也会降低,是更好的烹饪方法。

一斤五花肉要做红烧肉的话要多少糖: 按自己的口味而定,喜欢甜的就放多点,红烧肉用糖也是为了“色着”,,,

烧红烧肉时,八角,桂皮要先煸一下吗,还是五花肉放水后等水烧开了再放进去: 第一种好

五花肉烧土公鸡怎么做: 材料
主料:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。
做法
做酱:
1、准备原料
豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;
蜂蜜一瓶,没有特别要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;
香油(南方称麻油)少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。
把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。
注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全,不要烫到手。
好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。
二、烧鸡公:
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。
5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。
10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。
15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。

红烧肉怎么做?做梅菜扣肉的五花肉: 红烧肉
主料五花肉500克 生抽3茶匙
辅料花椒粒20粒左右 盐2茶匙 干红椒2-5个 老酒3茶匙 姜2-3片 食用油50克 蒜3-5小瓣 八角4瓣 白糖50克 香葱2根 生抽3茶匙
红烧肉的做法
1.准备材料
2.五花肉切4*4厘米左右的小块,放入清水中浸泡20分钟左右,然后放入水中焯一下
3.取出后,用厨房用纸去除表面水分
4.锅中放入食用油,小火烧至5-6成热,将糖加入,小火加热,直至糖慢慢融化,这期间要慢慢晃动锅,使糖均匀受热;然后将五花肉块下入锅中小火翻炒,直至肉块颜色变黄;再依次加入红干椒、花椒、八角、香葱、蒜头炒香;再加入生抽、老酒、姜片炒匀,调入适量盐,最后加入热开水(没过肉为好)转小火慢慢炖,直至汤汁浓稠,肉块酥烂
烹饪技巧1、 五花肉不用去皮,选的时候最好肥瘦相间;
2、 调入的调味料,都可根据个人口味调整;
3、 用厨房用纸可以使肉块下入糖锅时少带些水分,以防油糖乱溅。

梅菜扣肉
主料五花肉300克 梅菜50克
调料葱50克 姜10克 蒜20克 生抽10毫升 老抽5毫升 蚝油5克 白糖10克 植物油30毫升
梅菜扣肉的做法
1.梅干菜泡发后,洗去泥沙,切碎
2.姜葱蒜切碎后放入电压力锅中用植物油炒香,放入梅干菜,加入蚝油、 白糖、生抽、老抽调味
3.五花肉洗净放入压力锅中,焯水,等肉煮熟变色后起锅,将五花肉抹好老抽放入微波炉高火5分钟,上色取出切片
4.将切好的五花肉皮朝下摆在碗中,放入炒好的梅干菜,放进微波高火15分钟即可
希望我的回答对你有帮助

红烧鲍鱼五花肉怎么做:

价值几百块的鲍鱼红烧肉,在家做几十块钱搞定

烧烤有哪些种类??: 烧烤的种类大致分为,肉类:烤五花肉 5元 羊肉串 1 元 鸡中翅 4元,
鸡大腿 6元, 凤爪 1.5元, 羊排, 10元
羊肝 10 元, 羊腰 8元 牛排, 15元
鹌鹑, 5元 猪蹄, 10元
海鲜类:花蛤 8元 鱿鱼须 5元 鱿鱼脚 10元 鲍鱼, 20元
小黄鱼, 4元 带鱼 5元 仓边鱼 10元 马鲛鱼 5元
素菜类, 韭菜 1元 面筋 2元 豆干 2 元 年糕 2元
金针菇 2元 杏苞菇 2元 花菜 2元 香菇, 2 元
包菜, 1元 馒头, 1元 素鸡, 3元 玉米, 3元
水果类, 菠萝 , 5元 香蕉, 5元 番茄, 5元 苹果 2元
菠萝蜜, 1 0元 梨子 5元

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